就拿这臭掉的冬瓜来说,臭冬瓜可是宁波三臭之一

简介: 就拿这臭掉的冬瓜来说,臭冬瓜可是宁波三臭之一,别看闻着臭,吃起来倒是十分开胃,是不少老宁波人喜爱的一种当地特色美食。

夏日里,最为应季的蔬菜就是瓜果类,水果里有大西瓜,蔬菜里有丝瓜、南瓜、肉瓜、冬瓜等等,瓜类蔬菜更是要趁着夏季的时候赶紧吃,顺应天时吃菜,是中国人的传统。

新鲜蔬菜不过你们如果遇到请你们吃饭,让你们吃臭掉的蔬菜的情况,会有什么样的反应呢?

上了一块臭掉的冬瓜本来质疑朋友是不是拿坏掉的菜来请客,但是想想朋友也不是这样的人,朋友解释这可是他们当地的特产,很多宁波当地人都很喜欢吃这臭掉的冬瓜。

就拿这臭掉的冬瓜来说,臭冬瓜可是宁波三臭之一,别看闻着臭,吃起来倒是十分开胃,是不少老宁波人喜爱的一种当地特色美食。

宁波三臭指的分别是臭冬瓜、臭苋菜梗和臭菜心,据说这三臭是宁波人吃了喜笑开颜,而外地人吃了会哭泣的“黑暗料理”,毕竟闻起来的确是有些重口味了。

宁波三臭作为三臭之一的臭冬瓜,最容易被人误解,因为大家都是吃新鲜冬瓜,怎么到了宁波,冬瓜就要吃臭的了呢?

臭冬瓜一是能保存很长时间,二是开胃下饭,原本臭冬瓜也是贫穷人家实在没办法,将冬瓜放进大缸里,加入盐腌制而成,没想到制作出来的冬瓜虽然闻起来臭,但是吃起来十分鲜美清爽,隐约还有一股让人欲罢不能的臭味,于是臭冬瓜便作为宁波三臭之一流传下来。

臭冬瓜臭冬瓜想要制作臭冬瓜,最重要的就是要有一锅臭卤。

将冬瓜切开放进大缸里,加入盐腌制半年到一年的时间,冬瓜的瓜肉变得柔软,要吃的时候就取出冬瓜,浇上卤汁腌制,焖上一个月就可以食用了。

制作臭冬瓜切好的冬瓜腌制如果有朋友邀请吃臭冬瓜,如果不怕臭的倒是可以试试,这臭冬瓜吃起来极为开胃,在餐桌上也是解腻去油的好帮手。


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