做法:茄子用面粉搓一搓表面,反复冲洗干净

简介: 做法:1、茄子用面粉搓一搓表面,反复冲洗干净,吃茄子最好不要去皮,很多营养都在皮里,记着洗干净就好;2、茄子切长条码入盘中;3、上屉蒸5-7分钟,蒸熟即可,不要

朋友家附近有一家很不错的面馆,环境好,很清静,朋友特喜欢他家的炸酱面,还有这道蒜泥茄子,常常相约过去吃个面聊聊天,每次都觉得这盘茄子很不值,尤其是夏天,茄子也就几毛钱一斤,而饭店菜价要十几元,物美价不廉,回来自己做,味道不差,一斤茄子全家人吃不完,而且做法简单,常吃茄子还有抗衰老抗辐射的功效。

茄子是非常好的食材,荤素皆宜,可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤、做馅。

它与大蒜可谓是绝配,在北方这两者搭配的食谱也很多,最常见的就是蒜茄子,作为很多饭店的压桌菜,经久不衰。

茄子的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素。

尤其是糖分含量较番茄高一倍,茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,有助于抗衰老、抗辐射、抵抗自由基,有助于美容,常吃茄子还有清热解毒、降血压、保护心血管、抗坏血病、防癌抗癌的功效。

而大蒜可谓是天然的植物广谱抗菌素,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌等,都有明显的抑制和杀灭作用。

生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法,除了杀菌、抗癌,大蒜还有排毒清肠、降三高、保护肝脏、抗衰老、健脑益智的功效。

做法:1、茄子用面粉搓一搓表面,反复冲洗干净,吃茄子最好不要去皮,很多营养都在皮里,记着洗干净就好;2、茄子切长条码入盘中;3、上屉蒸5-7分钟,蒸熟即可,不要蒸过了,否则口感不好;4、香菜洗净备用,大蒜去皮洗净备用,小米椒洗净备用;5、大蒜用夹蒜器夹成大蒜碎,香菜切碎,小米椒切圈;6、大蒜中加入适量的糖、香醋、生抽、蚝油调味;7、蒸好的茄条出锅;8、将调好的蒜泥倒在茄子上;9、撒上香菜碎和小米椒,吃的时候拌一下就OK了。

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