我们在做鱼肉的时候,不管是做成红烧鱼还是炖鱼汤

简介: 我们在做鱼肉的时候,不管是做成红烧鱼还是炖鱼汤,大家只要掌握好技巧,就能保证我们做出来的鱼肉比外面卖的味道要好很多,并且鱼肉还不会腥,今天小编先给大家分享一道红

我们在做鱼肉的时候,不管是做成红烧鱼还是炖鱼汤,大家只要掌握好技巧,就能保证我们做出来的鱼肉比外面卖的味道要好很多,并且鱼肉还不会腥,今天小编先给大家分享一道红烧鱼的做法吧。

大家需要注意的是,我们在做这道美食的时候一定要有耐心,因为我们都知道如果在煎鱼的时候,一旦没有耐心的话,就会把鱼皮给煎破,把鱼肉煎得松散糜烂。

第2个就是我们在煎鱼的时候,也一定要注意煎鱼时油温不能太高。

第2个就是我们在煎鱼的时候,里面的油也是需要多放一些的,因为如果油放的少的话,我们再见你的时候就会容易粘锅,还有就是我们在煎鱼的时候最好拿着生姜把锅底用生姜抹一下,才能保证我们做出来的煎鱼不会出现粘锅的情况哦。

好了,给大家分享好技巧之后,我就带大家一起来做一下这种鱼的做法,首先我们需要准备好一些鲫鱼和青红辣椒金针菇。

准备好这些东西之后,我们就可以把买回来的鲫鱼清洗干净在杀一下,当然我们在买鱼的时候,也是可以让商家给我们杀好再拿回来的哦。

只不过我们在处理鱼的时候要将鱼清洗干净,多清洗几遍,然后就可以把鲫鱼身上用刀划几个刀口。

之后就可以起锅烧油,在烧油之前我们需要在锅底下用生姜抹一下,才能保证我们做出来的鱼肉不会出现破皮的情况哦。

我们把鱼肉煎至两面金黄的时候,就可以准备好一些呗,再就是我们准备的金针菇清洗干净,把金针菇的根部给切掉。

之后我们需要准备一个碗,然后在碗里加入一些干辣椒和八角生抽蚝油豆瓣酱,一些白砂糖和老抽再倒上一罐啤酒,搅拌均匀倒在煎好的鱼离,开中火进行炖制就可以了。

在炖鱼的时候我们需要在鱼上面撒上一些金针菇和青红辣椒,炖至鱼中的汤汁,收完即可出锅了。


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