步骤3将冷藏好的面团拿出,用擀面杖擀成长方形

简介: 步骤3将冷藏好的面团拿出,用擀面杖擀成长方形,擀成差不多上面黄油的2倍大小。

结果我朋友正好点到了蛋挞,说还蛮好吃的。

我就跟她说了这个蛋挞自己也是可以做的,而且味道一点也不比它卖的差。

我今天的做法有讲到如何制作蛋挞皮,蛋挞皮虽然说买现成的用比较方便简单,但是我觉得外面卖的蛋挞皮几乎都是植物酥油,全都是反式脂肪酸,还是自己做的会比较好。

下面我就简单地说下制作用料以及制作方法:蛋挞制作用料:蛋挞皮:中筋面粉 220g黄油(和面用的) 40g黄油(裹进面皮用的) 150g盐 6 130g蛋挞液:淡奶油 220g鸡蛋4个炼乳 20g细砂糖 40g牛奶 150g制作方法:步骤1我们先来做蛋挞皮。

把中筋面粉、盐还有和面用的40g黄油揉搓至完全融合,然后加入水揉成光滑的面团。

用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1小时以上。

步骤2将裹进面皮用的150g黄油放在油纸上包成一个长方形。

用擀面杖,把黄油擀成油纸一样大。

步骤3将冷藏好的面团拿出,用擀面杖擀成长方形,擀成差不多上面黄油的2倍大小。

将擀好的黄油放入,并包好捏紧封口。

冷藏好之后像上面一样再对折一遍,擀成5毫米厚的长方形,修剪四边,表面再涂上一层水。

再卷成擀面杖的形状,冷藏半小时,然后切成25g的小团。

蛋挞模具里抹一点融化的黄油放进面团,用大拇指往边缘按,底部可以按的薄一点。

步骤5接下来就是做蛋挞液,蛋挞液其实非常的简单。

放进烤箱烤20分钟,烤箱的时间温度看自己烤箱做出调整。

我个人建议蛋挞皮还是自己做,虽然麻烦了点但是自己做的也比较放心。


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