平遥碗托“平遥碗托”,当听到这个名字时

简介: 平遥碗托“平遥碗托”,当听到这个名字时,第一时间从我脑中蹦出的就是“饭托”这个词…

平遥古城位于中国山西晋中地区,历史上,这里曾是“父系氏族社会”部落联盟首领“尧”的领地;在西周时期形成了“城”的格局;秦始皇时期,称为“平陶”;北魏时期改成“平遥”。

平遥古城的县太爷出巡表演平遥古城吸引人的不光是它的历史,相当人的还有那些五花八门的街边小吃。

当你走入古城的大街小巷,千万别忘了要空着肚子,因为平遥号称有108种小吃。

古城内的小吃招牌在这些小吃中,除了山西刀削面、水煎包、凉粉、香豆腐,还有一些名字听起来怪怪的小吃。

平遥碗托“平遥碗托”,当听到这个名字时,第一时间从我脑中蹦出的就是“饭托”这个词…

只见老板在上面横竖花上几刀,放上黄瓜丝、淋上调味料、辣油,吃起来还是挺够味的。

香草米另一个吸引眼球的就是“香草米”,用一个个草编的小篮,装上紫米,在最上面有的放上红枣、有的撒上白糖,各摊的馅料都大同小异,卖相真心不错。

香草肉和香草米一起放在蒸锅上卖的还有“香草肉”,这是用豆腐皮包着鸡肉或猪肉,再用特殊香草一起煮过,吃起来很像蒸饺的,个人觉得味道很一般。

也可能是我口重的原因,反倒是觉得那些加入香辣酱拌炒的“凉粉”和铁板上煎得滋滋响的“香豆腐”,吃起来更对味一点。

铁板香豆腐而在逛平遥的一路上,卖“平遥月饼”的小摊也是随处可见,这种本该出现在中秋节的食物,在这里却是一年四季都有。

据说,平遥古城早在秦汉时期,每年8月15就有用月饼祭祀月神的习俗了。

不过这月饼看着像烧饼多些,饼皮是面粉加油揉成面团制成,有甜、咸两种口味,大多数人都偏好甜月饼,里头简单包入红糖、有的加点芝麻,放上煎锅现烤现吃,外皮香脆、糖心甜美。

平遥月饼在平遥的大街上,沿街叫卖的还有平遥牛肉、平遥油茶等。

山西的特色面食也很多,少不了用小麦、高粱、燕麦、荞麦、玉米等杂粮做成的各种面食:剔尖、揪片、擦片、拨鱼、莜面栲栳栳,多不胜数。


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