蛋挞以上就是我分享的蛋挞的详细做法,蛋挞皮制作的时候虽然有点费时间

简介: 蛋挞以上就是我分享的蛋挞的详细做法,蛋挞皮制作的时候虽然有点费时间,但是我们多做一些,放冰箱冷冻起来,下次做的时候就会非常的方便了,这样做的蛋挞皮层次分明,咬一

大家好,今天给大家分享的是蛋挞的做法,从蛋挞皮到制作详细讲解,奶香四溢,比买的还好吃。

蛋挞我家两个孩子都很喜欢吃,以前不会做的时候,每次去蛋糕店都会给孩子买上一些。

今天我就教大家在家制作蛋挞皮,层次分明,咬一口酥掉渣的那种。

今天难得有时间给孩子做个蛋挞,也省的老妈总是往超市跑了,关键是自己做的无任何添加,吃着更放心。

自从学会蛋挞的这种做法,我家再也没有出去买过蛋挞,我隔三差五的就做上一次,每次出锅孩子都抢着吃。

蛋挞第一步:首先制作蛋挞皮,在大碗中准备500克普通面粉,加入60克黄油,5克盐,用手搓散,让面粉和黄油混合均匀,然后加入280克清水和成面絮,再下手揉成光滑的面团,不要把面团揉至起筋,揉匀就可以了,用刀在面团表面切十字花刀,但不要切断,用湿纱布包起来,装到保鲜袋里,放冰箱冷藏1个小时。

第三步:一个小时之后把面团取出来,放在案板上擀成一个大一点的面饼,再把黄油片也取出来,揭下油纸,放在大面饼的中间,四边向中间对折包起来,包的时候要包严实一些,不要让黄油漏出来,然后收口朝下,再擀成一个长方形的大面饼,两边向中间对折,再对折一下,这样就形成一个四折的长方形面饼,用油纸或者保鲜袋装起来,放到冰箱再冷藏半个小时以上。

第五步:时间到,冷藏好之后把它取出来,切成20—25克一个的小剂子,把每个面剂子切面朝上放到蛋挞模具里面,手上沾一点清水防粘,从面剂的中间向外按压,中间可以稍微薄一点,边缘厚一点,这样做出来更有层次感,这样我们的蛋挞皮就做好了。

我这次用了一斤面,做了40个蛋挞皮,一次吃不完的话可以装进保鲜袋里,放冰箱冷冻起来,下次直接用非常的方便。

蛋挞皮第六步:碗中打入2个鸡蛋,搅散后加入200克牛奶,再根据个人口味加入适量白糖,搅拌均匀,然后把蛋液用滤网过滤一下,(这样做出来口感会更细腻滑嫩)把过滤好的蛋液倒入蛋挞皮中,八分满就可以了。

第七步:烤箱提前预热,上下火200度,把做好的蛋挞放进来,烤30分钟,时间我们的蛋挞就做好了,外皮酥脆,咬一口直掉渣,里面口感滑嫩香甜,特别好吃。

蛋挞以上就是我分享的蛋挞的详细做法,蛋挞皮制作的时候虽然有点费时间,但是我们多做一些,放冰箱冷冻起来,下次做的时候就会非常的方便了,这样做的蛋挞皮层次分明,咬一口就掉渣,比外面买的还好吃。

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