红烧鸡翅土豆by:meggy跳舞的苹果【食材】鸡翅中8个 大土豆1

简介: 红烧鸡翅土豆by:meggy跳舞的苹果【食材】鸡翅中8个 大土豆1个 胡萝卜1根 蒜薹5棵 大蒜5瓣 油少许 盐少许 酱油30克 热水2杯 【做法】1.

腐乳炖鸡by:禾小荷【食材】鸡小腿2个 腐乳1大勺 大葱1段 姜3片 大蒜2粒 花生油10毫升 【做法】1.处理食材:鸡腿清洗浸泡之后,剁成小块,姜切片,大蒜去皮,葱斜着切成段。

2.炒锅放入少许油,先把鸡块放进去翻炒至表面变色,鸡皮上的油脂也会析出一部分,然后推到一边,放入葱姜蒜炒出香味。

3.再挖入一勺油腐乳,和葱姜蒜先翻炒一下炒出香味。

4.再继续翻炒,鸡肉也完全裹上油腐乳,油腐乳的味道就足够了,我没有再加别的调料。

5.加入足量的水,能没过鸡块,盖上锅盖炖30分钟。

6.炖足30分钟后,再开盖大火收一下汁,不要收的太多,汤汁很下饭呢。

豉油皇鸡by:尖角小荷【食材】鸡腿2个 秘制香料适量 秘制调味汁适量 【做法】1.准备2个大鸡腿,清洗干净。

2.秘制香料:姜片20克,香葱段20克,香叶5片,草果1个,桂皮5克,八角5克,花椒3克,干红辣椒 5个3.炒锅倒入2大勺色拉油,大火烧热,倒入所有的香料,爆炒出香味。

4.倒入秘制调味汁:草菇老抽1大勺,蒸鱼豉油2大勺,高汤或清水适量,冰糖20克。

6.炖的时候隔10分钟翻一下鸡腿,上色才会均匀,入味也会更均匀。

红烧鸡翅土豆by:meggy跳舞的苹果【食材】鸡翅中8个 大土豆1个 胡萝卜1根 蒜薹5棵 大蒜5瓣 油少许 盐少许 酱油30克 热水2杯 【做法】1.鸡翅中清洗干净,土豆、胡萝卜刮皮,蒜薹清洗干净,大蒜瓣准备几粒;2.鸡翅中内侧划两刀,利于入味;土豆、胡萝卜切滚刀块,块小熟得快;蒜薹切寸段;3.砂锅坐火上,垫一个铁片当隔热片,同时也可防锅底被烧黄而影响美观;锅中倒少许油,将鸡翅和大蒜瓣同时入锅,随着温度的不断升高,鸡翅由一开始的软蔫变得饱满油亮;4.倒适量酱油煸炒,使滋味和颜色能够被鸡翅吸收,同时还有去腥的效果;这个方法比放料酒还要好;5.将土豆胡萝卜同时入锅,翻炒几分钟,使土豆和胡萝卜也能均匀上色;砂锅忌热锅倒凉水,所以倒2杯热水,如果颜色太浅可再加点儿酱油,此时先不要放盐;6.汤煮开后,盖上盖子,转微小火,炖20分钟左右;7.起锅前根据口味撒少许盐,将蒜薹段入锅中,翻拌均匀,离火,砂锅可直接上桌。

鸡肉三丁by:meggy跳舞的苹果【食材】鸡胸肉半块 黄瓜1条 胡萝卜2根 植物油适量 大蒜1头 盐适量 酱油少许 淀粉1勺 【做法】1.主料准备好:半块鸡胸肉,1条黄瓜,2根胡萝卜;没错,胡萝卜是黄色的;2.鸡胸肉冷冻变硬后特别容易切块,将鸡胸肉切成1公分的小丁,放一小勺淀粉,用手抓匀;鸡丁相比鸡片要厚,用淀粉腌一下可以保持外层柔软不老,内部鲜嫩;3.胡萝卜和黄瓜分别切一公分以里的小丁;胡萝卜的外皮如果不脏,无需刮皮,皮中含有丰富的胡萝卜素和矿物质,都是人体中所必须的微量元素;大蒜1头,每瓣一切两半,加入大蒜,可以为这道菜增香,同时大蒜还有开胃、促进消化的效果;4.锅中倒适量油,油温5成热时,将鸡肉丁倒入锅中,用铲子迅速划散,鸡肉边缘刚刚变色时,将蒜瓣倒入锅中不停翻炒;有了蒜的加入,鸡肉不会被炒干,蒜香也能融入鸡肉中;5.待蒜香飘出,鸡肉完全变色后,将胡萝卜丁倒入锅中;胡萝卜虽然可以生吃,但其中的胡萝卜素是脂溶性的,和油脂结合后能转化为对眼睛和皮肤及有益的维生素A,直接从食物中摄取可比吃各种营养素强多了,关键是吸收好,还省钱;此时倒入胡萝卜丁,既释放了其中的营养,还能使一部分热量转移到胡萝卜身上,胡萝卜熟了,鸡肉还照样鲜嫩嫩;6.最后将黄瓜丁倒入锅中,同时,根据口味撒盐、倒少许酱油,增色添香;黄瓜要保持其外皮的翠绿和清脆的口感,只需在锅里扒拉几下就成,出锅后的余温还会促使黄瓜进一步加热成熟,所以不宜在锅中久留。

香辣大盘鸡by:念心nianxin【食材】鸡腿2个 土豆1颗 胡萝卜半颗 尖椒1根 葱2根 蒜半头 盐1小勺 糖1小勺 酱油1汤匙 老抽1汤匙 热水适量 【做法】1.首先将鸡腿洗干净,剁成小块,加料酒跟葱、姜片腌制半个小时2.辣椒切块,蒜去皮,葱切段,土豆胡萝卜洗干净去皮,切块泡冷水3.锅内烧水,水开后放鸡肉跟葱姜煮一会,去掉血沫将肉捞出鸡肉4.锅内加油,油温热起加花椒八角,葱蒜炒香,之后放鸡肉翻炒,加一点点糖翻炒上色5.放辣椒翻炒均匀,加土豆胡萝卜翻炒均匀6.加盐、酱油跟老抽,翻炒上色7.加沫过鸡肉的热水,盖盖子炖煮,汤汁减少就可以关火盛出,鲜嫩的鸡肉,微辣的口感特下饭 版权声明:本食谱内容、图片版权归原作者所有,由良润烘焙编辑处理,如需转载请标明出处,谢谢


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