红烧鲫鱼红烧鲫鱼的诀窍:要想鲫鱼不破皮不粘锅,首先把锅热好

简介: 红烧鲫鱼红烧鲫鱼的诀窍:1、要想鲫鱼不破皮不粘锅,首先把锅热好,再就是把鱼身上的水分吸干。

做红烧鲫鱼时,掌握好3大诀窍,不破皮,不粘锅,好吃又入味红烧鲫鱼这样做,不破皮,不粘锅,鱼肉鲜嫩无腥味,超好吃。

红烧鲫鱼鲫鱼的做法也是有很多种,可以清炖,可以红烧,还可以炸。

在我家只要是有鲫鱼一般就是红烧着吃,做好的红烧鲫鱼肉质非常鲜嫩,无腥味,超级好吃。

但是很多人在做红烧鲫鱼的时候很容易破皮,粘锅,不但卖相难看,还很难吃。

其实做红烧鲫鱼也是需要一些门道的,接下来就为大家介绍红烧鲫鱼的几大诀窍大家认真看。

做红烧鲫鱼时,掌握好3大诀窍,不破皮,不粘锅,好吃又入味。

【具体做法】1、首先把鲫鱼冲洗一下,整理干净,肚子里面的黑膜一定要弄掉,不然的话腥味会比较大,然后再打上花刀,两面都打上,这样是为了方便入味。

用吸水纸把鱼身上的水分吸干了,这样下锅煎的时候不会粘锅也不破皮,这1步非常重要。

3、把锅充分烧热,转动一下,锅的四壁也烧热,加入一勺食油,一定要让热油粘上锅的四壁,这样待会在煎鱼的时候就不会粘锅,不会破皮了。

再把油倒出去,再重新加入一勺油,再下入处理好的鲫鱼。

红烧鲫鱼4、鱼下入锅内的时候先不要来动它,把鱼煎好,煎定型,之后再来晃动一下锅子,一面煎成黄色之后再来翻一个面,把另一面也煎成黄色,下入姜片和葱段,继续煎,去除腥味,从锅边淋入一点料酒去腥。

红烧鲫鱼红烧鲫鱼的诀窍:1、要想鲫鱼不破皮不粘锅,首先把锅热好,再就是把鱼身上的水分吸干。

2、不要忘了鲫鱼的正反面都要打上花刀,那样鲫鱼会更加入味。

如果你在家做的鲫鱼,破皮粘锅还不好吃的话就来试试这个做法吧!


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