现在许多火锅连锁店,为了降低原料成本

简介: 现在许多火锅连锁店,为了降低原料成本,都在选择代用的方法,其中人造肉是比较看好的一个方向,这种肉在使用过程中可能会出现女网友说的现象:“煮了20分钟,还没煮熟!

爆裂的人造肉烹调不熟,店内回头客不会用电磁炉由于火锅行业的发展,现在很多人外出和朋友一起吃饭都喜欢选择去吃火锅,以前大家都选择去吃炒菜馆,现在都选择去吃火锅。

年轻的人对火锅的热爱,让火锅成为各大创业者的首选项目,从明星到普通人,每个人都在火锅这条赛道上捞金。

星星之火已成为家常便饭,郑凯、陈赫、沙溢、包贝尔等明星纷纷下场开火锅店,其中陈赫的“贤合庄”火锅店,目前已在全国开了800多家门店。

但在“贤合庄”火锅店不断快速开业的过程中,也接连暴露出不少问题。

4月上旬,有一对夫妇在赫哥的“贤合庄火锅”吃饭时,天花板突然掉到了滚烫的锅底上,溅起了油渍,夫妇俩双双受伤,男方被烫得脸红,差一点。

有女网友在赫哥火锅店吃饭时,发现锅里的五花肉煮得都不熟,怀疑是卖合成五花肉,女网友怒气冲冲地说:“吃了这么多火锅店,头一次知道有五花肉是假的!

针对网友的质疑,女网友表示:“刚才服务生告诉我的,他说是人造肉!

”终于,店员直言不讳地说:“我知道了,这是我家的肉的问题!

”对此,涉事门店回应称:“这是新来的服务生还没有时间训练,可能是电磁炉没有调好温度,锅底没有搅动,最后导致肉没煮熟!

”对此,女网友十分不满,表示:店里回怼我们的顾客不会用电磁炉,最多也就是电磁炉温度再低,煮了20分钟,五花肉还煮不熟?

身为火锅店,商家当然不会承认自己使用了人造肉,虽然人造肉可以被使用,而且没有违反《食品安全法》,但消费者对人造肉的态度,自然是不喜欢的。

近几年来,随着火锅店的蓬勃发展,火锅原料也有了很大的发展,其中的人造肉是许多火锅店的新选择。

像去年肯德基、喜茶等公司推出的人造肉汉堡,用的就是这种大豆蛋白肉制品,近几年来很火,很多制品公司获得了巨额融资。

大豆蛋白人造肉随着火锅原料的不断开发,成为许多火锅店的新选择,这种肉成本较低,主要原料是大豆蛋白,但口感会比真肉差一些,采购价格也会低一些。

现在许多火锅连锁店,为了降低原料成本,都在选择代用的方法,其中人造肉是比较看好的一个方向,这种肉在使用过程中可能会出现女网友说的现象:“煮了20分钟,还没煮熟!

”身为连锁品牌火锅店,不管怎么说,顾客出现了疑问,应该马上去解决,食品安全问题是我们餐饮业的生死线,需要时刻警惕。

与此同时,餐厅也可以走得更远,对此,你是怎么看这个问题的?


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